寻找中国好食材 || 走进清水河、托克托县

2016年10月14日上午
首届中国(国际)杂粮产业发展极致峰会在呼和浩特市召开,来自全国各地杂粮行业的科研专家、业内学者、中国优质餐饮协会负责人以及相关协会的负责人、相关部门政府领导齐聚一堂,讨论杂粮产业的发展及未来。

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10月15日,与会的部分代表跟随“走进中国好食材”大型活动组走进清水河及托克托县,对当地的杂粮行业考察。
清水河县位于呼和浩特南端,地处内蒙古、陕西、山西三省交界处,因县内有一条清水河而得名。清水河县又是内蒙古高原和黄土高原的交汇点,有着典型的陕北地貌特征,黄土地上沟壑纵横,处处显露着被雨水冲刷的痕迹。已是深秋时节,路两旁的土地上,小树林上缀满了红黄色的树叶。
清水河小香米是国家地理标志产品,在内蒙古闻名遐迩,以经营清水河小香米为主的蒙清农业利用当地产品优势,将清水河小香米推向了全国。

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董事长刘峻承向大家介绍了当地农业生产的特点,在这个并不富裕的农村腹地,大部分时候依然沿袭着靠天吃饭的耕种传统,粗放的生产管理方式导致杂粮产量不太理想,加上当地青壮劳动力少,杂粮产业发展比较缓慢。
在蒙清公司,刘峻承董事长带领了一些大学毕业生创办了“乡村创客中心”,只有让年轻人扎根农村、让有文化的人走进农村,农业的发展才有希望。他们用自己的努力在慢慢改变着当地的农业生产方式,通过兴建水窖、管灌液肥、发明耕种机器等方式,已经取得了非常显著的效果。
在刘峻承董事长的家乡,考察团嘉宾们见到了琳琅满目的特色杂粮以及当地特有的海红果。在这里,优质的杂粮在精选后被包装出售,品相不好的则用来喂鱼、酿酒,一条生态化产业链已经形成。

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2016年10月15日下午
结束了对蒙清农业的考察后,考察团又在下午前往托克托县,对当地杂粮企业进行考察。
正隆谷物是“农业产业化国家重点龙头企业”、“全国杂粮加工企业10强”企业,公司主要经营当地的杂粮豆类、谷类及辣椒类产品。
正隆谷物的杂粮广受欢迎,尤其是最新研发的玉米黄金粉,制成面点后色泽金黄、清香诱人,受到考察嘉宾的一致欢迎。

托县的辣椒因肉厚、色艳、香而不辣远近闻名,许多地方打着托县辣椒的名义兜售自己的产品,在展厅中,十多种辣椒制品让前来考察的餐饮界老板兴趣盎然,纷纷询问辣椒的相关信息,表示出了极大的合作兴趣。